记者12月11日从吉林省市场监管厅获悉，吉林集体该厅日前发布的发布《集体用餐配送单位工作规范》（以下简称《规范》）将于12月29日实施。《规范》适用于集体用餐配送单位食品安全工作管理，用餐规定了集体用餐配送单位工作的配送场所与布局、设施与设备、单位原料、工作规范加工制作、吉林集体配送、发布清洁与维护、用餐有害生物防制、配送人员健康与卫生、单位食品安全管理、工作规范记录和档案整理内容。吉林集体

　　《规范》要求集体用餐配送单位应选择具有合法资质的发布供货商进行原料采购，建立供货商评价退出机制，用餐应采取自行或委托第三方抽样检验等方式对供货商的食品安全状况进行评价，将评价报告符合管理要求的供货商列入名录，及时更换不符合要求的供应商。建立固定的供货渠道，与固定供应商签订供货合同，确保所采购食品原料的质量安全。应采用新鲜安全的原料制作食品，米面油、调味品等大宗物资和原辅材料应查验供货商检验报告。供货商提供的食品原辅料自行检验或委托第三方抽样检验每年不少于两次。《规范》还列出了食品原料验收、贮存标准。

　　在加工制作方面，《规范》要求为中小学校提供配餐时不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。加工制作的食品种类、数量应与场所、设施等条件相匹配。

　　《规范》明确集体用餐配送单位应设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，食品安全管理人员应按规定参加食品安全、卫生防疫等培训，履行生产过程中质量安全监管职责。中小学用餐配送单位应配备至少1名具备资质的营养师。每半年开展一次从业人员食品安全培训考核及食品安全自查，及时消除食品安全隐患。

(责任编辑：{typename type="name"/})

• ·余家强：白鸽献蓝天 星光照长夜
• ·来宾市将推行“体医结合” 科学健身保障运动健康
• ·广西大众射击有新风向 专业场馆面向公众开放
• ·广西10名运动健儿摘二青会入场券
• ·向更多人心中撒播“科学种子”
• ·厉害了！这个“小汤圆”会打拳击——看贵州大山里的中国版《摔跤吧！爸爸》
• ·[2019苏杯赛报]日本队拒绝爆冷 3
• ·中国体彩公益金助力更多高水平体育赛事落户广西
• ·刘良翠：微光可成炬 矢志献青春
• ·"摔"出一片梦想 来宾摔跤运动员全力备战区运会
• ·2019贵阳国际马拉松赛将于6月16日开赛
• ·桂林市第八届城市足球联赛已近尾声、天龙提前夺冠
• ·程完成：十二年如一日 悉心照顾“植物人”妻子不离弃
• ·适应新规则促发展 2019广西柔道教练员学习班举行
• ·贺州市2019年老年人门球赛顺利收棒
• ·外国棋手的“凌云印象”