“聊吆喝，话老字号” 京味文化新活力

发布时间：2025-06-21 13:04:14 来源：明末风云起 作者：百科

　　“臭豆腐，聊吆喝酱豆腐，话老王致和的字号臭豆腐，臭豆腐饶香油，京味酱豆腐蘸窝头”。文化“京城叫卖大王”臧泉江那洪亮的新活吆喝声在前门正阳桥牌楼附近回荡，吸引了众多中外游客驻足观赏并纷纷拍照留念。聊吆喝

　　9月19日，话老“聊吆喝，字号话老字号”主题活动在大美中轴观光巴士上拉开序幕，京味观光巴士从正阳门箭楼附近出发，文化一路循脉着北京老字号，新活聆听老而弥新的聊吆喝吆喝声，感受老字号的话老守正创新和文化底蕴。

　　北京的字号中轴线是历史文化之轴，也是美食之轴、生活之轴，更是老北京风土人情的集中体现。在观光巴士上，前门外王致和旧址老街坊张忠强回忆自己小时候在北京胡同里，听着鸽哨声、蝈蝈叫声和小贩的吆喝声长大。他印象最深的就是卖臭豆腐的吆喝声： “臭豆腐，酱豆腐，卤虾小菜酱黄瓜哎……”。他说，那些回荡在胡同深处的叫卖声，蕴含着道不尽的老北京情怀和浓浓的烟火气，让人回味无穷。

　　京味画家杨信回忆，过去小商贩提着柳条筐在胡同里叫卖，老百姓主食也大多是玉米面窝窝头或贴饼子。“当时蔬菜少，物美价廉的臭豆腐就成了下饭佐餐最好的食品。臭豆腐往刚出锅的热窝头上一抹，甭看棒子面窝头粗，有臭豆腐伴着，那身价倍增，那叫一个香。”

　　正阳门、永定门、天坛、天安门广场、故宫、景山公园、万宁桥、钟鼓楼……一座座奇绝壮美的建筑，坐落在世界上现存最长、最完整的古代城市轴线上，观光车一路前行，吆喝声和中轴线的故事也伴随着京城美景和时代的车轮前进。申遗成功的北京中轴线是文化传承的重要载体，从历史走向现代，中轴线附带繁荣了沿线的商业、文化和独一无二的京味民俗，星罗棋布的老字号也依托中轴线传承至今，同时也为沿线众多老字号的发展注入了新的活力与希望。

　　观光巴士一路向前，到达北京中轴线北端钟鼓楼。在钟鼓楼广场上，臧泉江宏亮悠扬的叫卖声再次响起，经典的“臭豆腐，酱豆腐”吆喝声，让在场的市民和游客惊喜不已，还有不少游客跟着臧泉江学习了各种吆喝，并现场“一试身手”。曾经耳熟能详的叫卖声早已不是单纯的喊话，现如今已成为有节奏和曲调的声乐艺术。这一声声的叫卖声，是北京胡同里一道充满烟火气的独特风景，更是北京胡同里的一张京味文化名片。（许子杰）

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